Qual è per voi il profumo del Natale?
Per me lo è quello delle frittelle di mia zia che prepara solo in questo periodo dell’anno e l’odore caldo e avvolgente della cannella.
Mi piace quando la casa si riempie di questo profumo… per questo qualche giorno fa ho preparato dei cupcakes che hanno creato subito una magica atmosfera natalizia e poi sono velocissimi da preparare.
In America sono chiamati Cinnamon Cupcakes io ho fatto una versione più leggera senza burro.
Ingredienti
300 g Farina
2 Uova
130 g Zucchero
150 g Yogurt alla vaniglia
50 ml Olio di riso o di semi
100 ml Latte
1 cucchiaino di Cannella in polvere
1 bustina Lievito per dolci
Per il Frosting
120 g panna montata
120 g formaggio spalmabile
2 cucchiai di zucchero a velo
pizzico di sale
Iniziate a lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa. Successivamente unite l’olio, lo yogurt, il latte e la farina.
Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro unite al composto la cannella, un pizzico di sale ed il lievito.
Riempite i pirottini e tutto in forno preriscaldato a 180′ per 20/25 minuti.
Per fare il Frosting
Frullare insieme formaggio e zucchero e unire a poco a poco la panna precedentemente montata.
Niente di più facile! E vi garantisco sono buonissimi!
Buon Natale!