Frutta e verdura crude sono un concentrato di vita, cibo vivo… mi piace immaginare che ad ogni morso di mela o di sedano la linfa color argento inizi a scorrere irradiandosi ad ogni cellula del mio corpo.
Mangiare una bella insalata di verdura cruda e colorata è come fare il pieno di arcobaleno e di energia… vita.
Passione Smoothie
Da tutto questo è nata e maturata poco a poco la mia passione per gli smoothie, li considero delle bombe di vita, dei concentrati di energia e il fatto di poterli tranquillamente racchiudere in un barattolo di vetro e portarmeli in borsa quando esco di casa mi mette allegria. Un’allegria che parte ancor prima di premere il tasto del frullatore, inizia proprio dalla scelta della frutta e verdura dal fruttivendolo: scelgo innanzitutto il colore che voglio dare al mio smoothie e successivamente la frutta e la verdura di stagione che andranno a comporlo.
Non a caso ho parlato di frutta e verdura, negli smoothie possono essere inseriti assieme alla frutta che preferite anche gli ortaggi, sia crudi come le foglie verdi di cavolo riccio, spinacino, sedano, carote… sia cotti come la polpa cotta di zucca… doneranno colore e vitamine al vostro frullato e vi aiuteranno a raggiongere le famose cinque porzioni tra frutta e verdura tanto decantate dalla piramide alimentare.
Oggi voglio regalarvi sei ricette per una settimana di Smoothie.
Per prima cosa, però, vorrei spiegarvi come realizzare il latte di mandorla perchè sarà il latte base con cui frulleremo i nostri mix di frutta e verdura, lo trovate già pronto in commercio ma con una percentuale di mandorle molto bassa che ne determina anche un sapore piuttosto blando. Con la mia ricetta potrete ottenere quanto basta di latte per realizzare 3 smoothie giornalieri, essendo un prodotto fresco la durata in frigo è limitata a soli 3 giorni.
Ingredienti ( per circa 700-750 ml di latte vegetale)
1 bicchiere di mandorle senza buccia (verificate che non siano tostate)
3 bicchieri di acqua minerale
1 sacchettino per il filtraggio
1 contenitore di vetro o ciotola
1 bottiglia per la conservazione del latte
Per prima cosa ponete le mandorle in ammollo in abbondante acqua fresca per almeno 6 ore, in questo modo andranno a reidratarsi.
Trascorso questo tempo buttate l’acqua di ammollo, sciacquate le mandorle ed inseritele in un frullatore con i 3 bicchieri di acqua minerale, azionate le lame e frullate a lungo sino a quando tutte le mandorle saranno ridotte in poltiglia e l’acqua sarà divenuta bianca.
Versate il latte all’interno del vostro sacchetto di filtraggio posizionato sopra ad un capiente barattolo di vetro o ad una ciotola, all’interno di esso si depositerà tutta la polpa delle mandorle.
Strizzate molto bene il sacchetto in modo da far ricadere tutto il latte nel contenitore, dopodichè travasate il vostro latte di mandorla in una bottiglia e conservate in frigorifero per massimo 3 giorni. Agitate la bottiglia prima di consumarlo in quanto durante il riposo in frigo la polpa denderà a separarsi dall’acqua.
Il primo smoothie che vi propongo è un Green smoothie, ossia un frullato verde
Green Smoothie ( per una persona)
20 g di foglie di spinacino crudo
200 ml di latte di mandorla
150 g di mango maturo
150 g pera matura
1 pezzetto di radice di zenzero pelata
Inserite la frutta e la verdura lavata e a pezzetti nel frullatore, aggiungete il latte e frullate.
Smoothie al cacao e burro di arachidi (per 1 persona)
150 ml latte di mandorla
10 g di cacao amaro (2 cucchiaini)
1 banana matura
20 g di burro di arachidi naturale ( senza sale e zucchero aggiunto)
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore ed azionate le lame.
Se utilizzate delle banane surgelate a pezzetti otterrete uno smoothie ancora più cremoso
Smoothie all’arancia ( per una persona)
1 banana congelata
1 arancia sbucciata
un pizzico di cannella
1 carota cruda pelata
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore ed azionate le lame, in questo caso non occorre utilizzare il latte di mandorla perchè il succo dell’arancia fornisce già la giusta dose di liquidi.
Smoothie al mango ( per una persona)
150 ml di latte di mandorla
1 banana congelata
mezzo mango maturo
un pizzico di vaniglia
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore ed azionate le lame.
Smoothie ai frutti di bosco ( per una persona)
150 ml di latte di mandorla
1 banana congelata
una manciata di frutti di bosco
un paio di foglioline di menta
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore ed azionate le lame.
Smoothie alla fragola ( per una persona)
150 ml di latte di mandorla
1 banana congelata
una manciata di fragole
un cucchiaio abbondante di yogurt greco
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore ed azionate le lame.